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臨汾網評:“職教”當重安全

2019-08-19 09:56:15 來源:臨汾新聞網

  最近在飯店吃飯,遇到這樣一件事。

  飯店很小,一個單間,一邊是廚房,一邊是飯桌。廚師很年輕,20歲出頭。因為沒有幫廚,所以又要炒菜又要配菜。點了菜后,只見廚師每炒完一道菜,都要把灶火關閉,等配好新的菜,才重新點火。

  因為顧客催得急,飯店老板大聲對廚師說,為了趕時間,不用中途關火,老板不心疼那點燃氣錢。可廚師卻依然我行我素,炒好一個菜,必然會關火,然后配菜再點火。飯店老板看了一會兒,終于忍不住訓斥了廚師一句。廚師反過來也頂了一句嘴:“師傅教我,做菜就要用火,用火首重安全!”

  說得好!廚房之中,油脂、料酒這類可燃物隨處可見,一不小心就會發生火情,如果廚師做菜,只顧色、香、味,不顧安全作業,那離事故發生就不遠了。

  安全無小事!這并非一句口號,而是要實實在在落到實處。當前職業教育開展得如火如荼,緊抓職教的同時,卻很少能將安全理念貫徹其中。那位年輕廚師,且不說技術如何,但就重視安全生產的意識,就值得人欽佩。尤其是那句“師傅教我”,可直觀看出,那位教授徒弟的師傅,也必然是一位重視安全生產的人,或者說,為這位廚師提供教育的學校機構也必然重視安全生產教育課。

  高水平的專業技術人員不一定具有高水平的安全事故防范能力,一個好的挖掘機手,卻不知道基本的電力防護措施;一個優秀的美容美發師搞不清楚有些化妝品遇火就炸。這些說法并非天方夜譚,有可能就發生在我們身邊,所以在職教安全教育風行的當下,開設安全生產教育課程是培養高素質人才的需要,更是解決當前安全生產形勢的需要。(安宣


     

責任編輯: 吉政

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